由於近期比啵肥啵特愛踩點日式無菜單，剛好又逢比啵生日
因此肥啵悄悄預訂位在大安區的
鰭佐樂無菜單料理
(文末獻上店家資訊
）
而之所以選擇鰭佐樂Omakase
是因為肥啵在intergram 看見楊丞琳和小Ｓ數次的用餐分享，不禁讓咱倆食指大動
來吧！讓比啵肥啵向各位分享，究竟是什麼樣的無菜單日料能成為巨星們的愛店吧！
店內消費金額有三種選項 （需加收10%服務費；同桌需同價位）
$2,000（僅午餐時段供應；無招牌握壽司、黑鮪魚+海膽）
$3,500、$5,500（全天供應；食材用料等級不同）
這次比啵肥啵提前了一個月線上預訂平日中午時段用餐
因為是首次拜訪兼慶生，我們決定先試試$3,500的料理
喔對了！鰭佐樂為了維護顧客訂位權益與用餐品質，酌收每人 $1,000元的訂金
特別要注意線上訂位的付款流程、退訂方式與有效退訂期限
千萬別靠近用餐日期臨時取消，不僅造成店家困擾，在錯過美食之餘還有可能會無法收回訂金唷！
另外溫馨提醒各位，線上訂位附有備註欄，若有特別慶祝或是忌口食材等需求，建議善用備註欄位讓師父提前準備唷！
來到鰭佐樂Omakase用餐除了享受美食外
當然也想見見神似木村拓哉的小傑師傅！尤其是那手指捧著握壽司的招牌手勢
▲主廚「小傑」師傅 / 圖片截自 鮨佐樂 Omakase粉專
不過這次為我們服務的是二廚，他的料理手勁與逗趣演技也絲毫不遜色呢！
來這用餐不僅驚艷味蕾還會被師傅的帥氣電暈耶！
▼來吧！開始進入價位$3,500的料理介紹囉！
▲北海道鱈魚白子-白子上頭增添新鮮的柚子一齊烤製，食用時還呼著熱氣，口感細滑豐腴
▲子持昆布魚卵-昆布上裹著的是鯡魚卵，口感扎實脆彈，獨特的漬料使料理香氣十足迷人；右邊則是厚岸產的牡蠣，肥美鮮甜滑嫩，一口滑進實在令人回味
▲青森縣產比目魚-鮮嫩比目魚刺身包覆著綿密的北海道赤海膽，雙響口感驚艷十足，上頭撒上的昆布鹽在風味上畫龍點金、香氣昇華
▲冰見鰤魚-冬季寒鰤最肥美、油份豐富，鮮嫩的肉質帶有滑潤度，以炭燒料理後油質香氣逼人
▲琵琶湖公魚-片片輕薄烏魚子，配上炸得外酥肉質細嫩的公魚，越吃越涮嘴，若當作零嘴該多好呢！
▲大分縣白甘-竹莢魚的哥哥「白甘」肉質綿密滑順且細緻，入口後那份清甜與美味完全征服味蕾啊！
▲千葉縣外島產金目鯛-肉質細膩彈牙、鮮甜，炙燒後油脂香氣濃郁十足
▲水針魚-刺身與醋飯間夾入梅肉醬，風味層次豐富，口感清爽Q彈
▲干貝真丈-干貝打成泥後揉捻成丸子狀，外頭裹著松葉蟹和譚魚肉，浸至在蛤蠣與柚子燉煮的鮮湯中，入口後口感Ｑ彈，風味鮮爽甘甜
▲日本黑鮪魚赤身-師傅說到，這批黑鮪魚有登上「日本福井新聞」，堪稱今年品質最優，且僅有兩條；而這一口就是其中一條的背部肉，肉質堅實軟中帶Q，有著黑鮪魚獨具的酸味，但仍與鮮甜滋味相互均衡，能品嘗到這條「極品黑鮪魚」實在太有幸了！
這條「極品黑鮪魚」的新聞報導詳細內容點此進入
▲京都伊根黑鮪魚中腹-入口即化、油質分布均勻，香氣在口中四溢奔放，這太犯規了！
▲北海道根市秋刀魚-銀藍亮光鑲於色澤粉嫩的魚肉上，順著俐落刀工劃下，魚肉分離卻並非斷得徹底，猶如一顆顆璀燦寶石，入口後瞬間化開，且帶有有銀皮魚獨特的豔麗香氣
▲石垣鯛-因稀少且難釣，有著「夢幻之魚」的稱號，肉嫩味濃且質地濕潤，炙燒製法令油香突出
▲大名鼎鼎的鰭佐樂招牌「變態握壽司」-黑鮪魚中腹肉加上特選赤海膽，更上一層樓的再疊上魚子醬，入口瞬間爆漿化開，帶豐厚油脂感和濃郁香氣，口感豐富度破表！
▲名副其實的鰭佐樂招牌「融化握壽司」-比目魚鰭邊肉搭配上炙燒星鰻，花太多時間拍照而不趕緊接手可是會瞬間崩塌的，入口感覺非常奇妙，果真有融化感且洋溢著滿滿油脂香
▲玉子燒-使用魚漿、山藥、雞蛋，無添加任何麵粉製成，光是烘烤就要2個小時，且火侯控制非常重要，失敗率頗高的，相當耗時費工；滋味與口感猶如乳酪蛋糕，鹹甜皆具、綿密順口。
左邊為一般版的玉子燒，右邊則是$3,500價位的「特製玉子燒生日蛋糕」，由兩塊玉子燒交叉相疊，再重金加上一層海膽，壽星真是享福了呢！
▲味噌湯-蔬菜熬煮的湯頭，讓整碗味噌湯鮮爽甘甜，鹹度與甜度相當適宜順口，喝完這一碗還覺得意猶未盡呢！
▲水果吧-餐期尾聲，由白酒番茄、哈蜜瓜與水蜜桃凍再撒上乾燥草莓乾，畫下了完美句點！
整體感受下來，最讓比啵肥啵為之驚豔的倒不是招牌料理
而是秋、冬季到各處無菜單日料店都有機會品嚐得到的秋刀魚
鰭佐樂的「秋刀魚握壽司」本身優異的肉質受師傅刀工的幻化下，口感與風味更是耐人尋味
在比啵肥啵踩點無菜單日料至今，就咱倆的個人感受下，還沒遇過何處的秋刀魚料理勝得過鰭佐樂呢！
這回無餐單日料走訪，對咱倆而言，不能以高CP值做介紹
但店內所使用的食材和師傅的料理專業度皆達高品質標準，高到破表
且眾多魚款附有身分證明，對品質來說可是相當有保證的！
整體細緻入微稍帶幽默的演繹，以及精巧美味的料理，都讓比啵肥啵讚嘆不已
決定為了多來幾次，更努力、用力、拼命的上班賺錢！
說了這麼多～到底有多麽美味、食材用料何等高品質，還是得由各位親自去品嚐看看囉！
希望大家喜歡比啵肥啵的分享囉
店家資訊
地址：台北市大安區大安路一段192號
搭乘捷運的朋友們，在忠孝復興捷運站出站後步行約10分鐘就抵達囉！
電話：02-27048200
餐期時段：無公休日；中餐時段12:00-14:00、晚餐時段18:00-21:00
粉絲專頁搜尋：鰭佐樂Omakase
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